Existen recetas que demuestran que no es necesario gastar mucho para disfrutar de un buen plato. Los bastones de polenta son un claro ejemplo: con pocos ingredientes y un poco de paciencia, se puede convertir una preparación cotidiana en un acompañamiento dorado, crocante y muy tentador.

La clave para lograrlo es cocinar la polenta hasta que quede bien firme, dejarla enfriar y luego cortarla. De esta manera, mantiene su forma durante la cocción y se obtiene ese contraste que hace que cada bocado sea irresistible: crocante por fuera y suave por dentro.

Además, esta receta es ideal para aprovechar la polenta que haya sobrado del día anterior. Se puede cocinar al horno, en una sartén o incluso en una freidora de aire. Para darle un sabor extra, se puede añadir ajo en polvo, pimentón o un poco de queso.

Un detalle importante para que queden bien crocantes es que la polenta debe estar completamente fría y firme antes de cortarla. Si está tibia o demasiado blanda, los bastones pueden romperse al manipularlos. Otro truco es no amontonar las piezas durante la cocción; al dejar espacio entre cada bastón, el calor circula mejor y se logra una superficie más dorada.