Por primera vez en la historia, el consumo de carne aviar en Argentina superó al de carne vacuna, alcanzando 47 kilos por habitante entre agosto de 2025 y julio de 2026, frente a los 46,7 kilos de carne vacuna. Este cambio en los hábitos alimentarios se debe principalmente a la diferencia de precios entre ambas carnes.

Un informe del Instituto de Estudios sobre la Realidad Argentina y Latinoamericana (IERAL) revela que el costo de la carne vacuna aumentó un 13,3% en términos reales en el último año, mientras que el pollo y el cerdo experimentaron bajas cercanas al 4%. Esto llevó a los hogares a optar por alternativas más económicas, aunque el consumo total de las tres principales carnes se mantuvo elevado, alcanzando 113,8 kilos por habitante.

La menor disponibilidad de carne vacuna en el mercado interno, que cayó a 46,2 kilos por habitante, también influyó en esta tendencia. A pesar de que las exportaciones de carne bovina alcanzaron niveles récord, el precio de la carne vacuna se mantuvo alto, promediando $17.871 por kilo en agosto, lo que contribuyó a que el pollo se posicionara como la opción más consumida.