La Canasta Alimentaria Básica (CAB) para una persona celíaca en Bahía Blanca alcanzó un valor de $468.595 en febrero, lo que representa más del doble del gasto de una persona sin esta condición.

Los datos fueron recopilados por el Centro Regional de Estudios Económicos (Creebba), que inició su investigación en diciembre y determinó que, en promedio, la diferencia de costos se ubicó en un 116,3% a lo largo de los tres meses analizados.

La celiaquía es una intolerancia permanente al gluten que afecta a personas con predisposición genética y puede manifestarse en cualquier etapa de la vida. En Argentina, se estima que 1 de cada 167 adultos y 1 de cada 79 niños la padecen, siendo el único tratamiento una dieta estricta libre de gluten de por vida.

El Creebba señala que varios factores explican esta amplia brecha de precios, siendo el primero el tamaño reducido del mercado de productos sin TACC, lo que provoca que los costos se distribuyan entre una menor cantidad de unidades producidas, resultando en precios más altos. Además, los productos con el logo sin gluten son más caros debido a su método de producción, que requiere estrictas medidas de control y precaución en su elaboración y envasado.

Los datos también indican que la diferencia de precios entre alimentos sin TACC y los tradicionales varía según el producto, siendo el pan el más afectado, con un costo hasta un 878% mayor. Otros ejemplos incluyen la harina de trigo (617%), galletitas de agua (357%), fideos (182%) y galletitas dulces (110%).