El consumo de carne vacuna en Argentina disminuyó más del 12% en el primer semestre de 2023, según datos de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados (CICCRA). Durante este período, el consumo aparente se situó en 1,02 millones de toneladas, lo que representa una caída de 131.830 toneladas en comparación con el mismo semestre del año anterior.

El consumo per cápita también se vio afectado, alcanzando un promedio de 47 kilos anuales, lo que implica una reducción del 8,2% respecto al año pasado, equivalente a una pérdida de 4,2 kg por habitante. Esta disminución en el consumo está relacionada con el aumento de los precios de la carne, que en junio acumuló un incremento del 45% anual, superando el aumento general del índice de precios al consumidor, que fue del 33,4%.

En cuanto a los cortes vacunos, el aumento de precios fue aún mayor, alcanzando un 54% anual en junio. En contraste, el precio del pollo subió un 30% en el mismo período. A pesar de esta tendencia, el informe señala que en el último trimestre se ha observado una estabilización de precios, con una leve baja del 0,1% en junio. Entre los cortes, el asado y la nalga experimentaron caídas en sus precios, mientras que la carne picada común y la paleta registraron aumentos.