El zapallo anco es un ingrediente esencial en muchas recetas, pero su cáscara dura puede dificultar su corte. Muchos intentan partirlo de un solo golpe con el cuchillo, lo que puede resultar incómodo y peligroso, ya que aumenta el riesgo de que la hoja se deslice y cause un accidente.

Una técnica más efectiva consiste en apoyar el zapallo sobre una superficie firme y clavar la punta del cuchillo en el lugar deseado para el corte. Al girar el zapallo en lugar de aplicar presión vertical, se logra un corte más estable y uniforme, reduciendo el esfuerzo físico y el riesgo de accidentes.

Si el zapallo es muy grande o tiene una cáscara especialmente dura, se puede calentar en el microondas durante uno o dos minutos. Este método ablanda la superficie sin afectar el sabor ni la textura, facilitando el corte y permitiendo obtener rodajas más parejas, ideales para cocinar al horno o al vapor.