Con la llegada de los días cálidos, la tarta de frutillas con crema se convierte en una opción ideal para merendar o cerrar una comida con un toque dulce. Esta receta combina una masa quebrada, una crema suave y una generosa capa de frutillas frescas, creando un postre colorido y tentador.

La preparación comienza con la masa, que se elabora mezclando harina, azúcar impalpable y sal con manteca fría en cubos, hasta obtener una textura arenosa. Luego se incorpora un huevo y esencia de vainilla, uniendo los ingredientes sin amasar demasiado. La masa se envuelve en film y se refrigera por 30 minutos para mantener su textura delicada.

Una vez fría, se estira la masa y se coloca en un molde para tarta, pinchando la superficie para evitar que se infle al hornear. Se cocina durante 15 minutos con peso encima y luego se retira el peso para dorar la masa por otros 8 a 10 minutos. Mientras se enfría, se prepara la crema batiendo crema de leche, azúcar impalpable y esencia de vainilla hasta obtener una consistencia firme. Finalmente, se distribuye la crema sobre la base fría y se decoran con frutillas, previamente mezcladas con azúcar y jugo de limón, antes de refrigerar la tarta por al menos una hora antes de servir.