En el Día Mundial del Huevo, se destaca la importancia de este alimento, que aporta proteínas de alto valor biológico, vitaminas y minerales esenciales para una dieta equilibrada. El cardiólogo Daniel López Rosetti indica que una persona sana puede consumir hasta un huevo por día, mientras que quienes tienen colesterol alto deben hacerlo bajo supervisión médica.

López Rosetti señala que, a pesar de la percepción negativa sobre el huevo por su contenido de colesterol, el riesgo cardiovascular depende de múltiples factores, como la alimentación general, el peso y la actividad física. El huevo es rico en proteínas, vitamina B12 y otros micronutrientes, siendo la clara la parte que concentra más proteína de alta calidad.

La Asociación Americana del Corazón recomienda a adultos sanos el consumo de un huevo diario, mientras que para quienes padecen enfermedades cardiovasculares o colesterol elevado, sugiere un máximo de cuatro yemas por semana. Es fundamental que las personas con factores de riesgo consulten a un profesional para determinar la cantidad adecuada y el método de cocción más saludable.