Consejos para limpiar y mantener recipientes de plástico seguros
Los recipientes de plástico reutilizables son comunes en la vida diaria, pero una limpieza superficial no es suficiente para evitar la acumulación de suciedad y microorganismos que pueden contaminar los alimentos.
Los recipientes de plástico reutilizables son comunes en la vida diaria, pero una limpieza superficial no es suficiente para evitar la acumulación de suciedad y microorganismos que pueden contaminar los alimentos.
Los problemas suelen surgir en áreas de difícil acceso, como bordes y juntas de goma, donde pueden quedar restos de comida y humedad. Según el Codex Alimentarius, todos los elementos en contacto con alimentos deben limpiarse adecuadamente y desinfectarse cuando sea necesario. Se recomienda retirar los restos de comida y desmontar las piezas que se puedan separar antes de lavarlos con agua potable y detergente apto.
El secado es igualmente importante, ya que guardar recipientes húmedos puede favorecer la proliferación de residuos. Es aconsejable dejar todas las piezas secas antes de armarlas nuevamente. Además, se debe revisar periódicamente el estado de los recipientes, ya que grietas o deterioros pueden dificultar la limpieza. La OMS también sugiere mantener separados los alimentos crudos de los cocidos para evitar la contaminación cruzada y respetar la cadena de frío para preservar la seguridad alimentaria.
