El pesto es una salsa italiana que transforma platos sencillos en delicias. Con su color verde vibrante y su aroma fresco, se ha convertido en un clásico atemporal.

Originario de Génova, en la región de Liguria, el pesto tradicional se elabora con albahaca fresca, ajo, piñones, queso parmesano y aceite de oliva. Aunque la lista de ingredientes es breve, cada uno aporta su esencia, creando una salsa cremosa y llena de sabor.

La forma tradicional de preparar pesto es utilizando un mortero. Al triturar las hojas de albahaca junto con los demás ingredientes, se liberan aceites y aromas naturales. Sin embargo, también se puede optar por una procesadora o mixer para agilizar el proceso.