El desayuno es considerado por muchos como la comida más importante del día, ya que proporciona la energía y nutrientes necesarios para afrontar las actividades diarias. Mientras algunos no pueden prescindir del mate, otros prefieren el té con leche, y una gran mayoría siente que necesita café para comenzar la rutina.

A diferencia del café, que puede provocar en algunas personas una sensación de nerviosismo o ansiedad, un estudio de septiembre de 2025 publicado en PubMed Central destaca que el té tiene una ventaja única: la combinación de cafeína y L-teanina. La cafeína actúa como un acelerador que bloquea la adenosina, la sustancia responsable de la somnolencia, permitiendo que la persona se despierte rápidamente.

Por su parte, la L-teanina, un aminoácido presente casi exclusivamente en el té, actúa como un freno que relaja la mente sin inducir sueño, promoviendo ondas cerebrales alfa. Esta combinación mejora la precisión mental y el enfoque más que la cafeína sola, aliviando la ansiedad que a veces genera el café. Mientras el café proporciona un impulso rápido de energía, el té con leche ofrece una energía más equilibrada y sostenida. Además, al añadir leche, se hace la bebida más cremosa y se ralentiza la absorción de cafeína, evitando el conocido “bajón” de media mañana.

En cuanto al mate, aunque la “mateína” es cafeína, su consumo se realiza de a sorbos durante un tiempo prolongado, lo que genera una energía constante y evita picos de ansiedad. El mate también contiene compuestos como la teobromina y la teofilina, que ayudan a relajar los músculos y los bronquios, contrarrestando los efectos estimulantes de la cafeína. Un estudio del Instituto de Neurología Cognitiva (Ineco) en Argentina reveló que el mate incrementa la liberación de dopamina, el neurotransmisor asociado al placer, generando sensaciones positivas en quienes lo consumen.