Las donas caseras, esas roscas de masa frita y glaseada, son un clásico que evoca recuerdos de infancia. Aunque parezcan complicadas, con ingredientes básicos y paciencia se logran resultados esponjosos y dorados. La cocinera Paulina Cocina compartió una receta detallada para prepararlas en casa, desde la masa hasta el glaseado, con trucos para que queden perfectas.

La preparación comienza con una mezcla de leche tibia, agua, levadura, azúcar y harina, que debe reposar 15 minutos hasta que fermente. Luego, se incorporan el huevo, la esencia de vainilla y el resto de los ingredientes, amasando durante 20 minutos hasta lograr una masa homogénea. Tras un segundo reposo (hasta que duplique su volumen), se estira, corta en círculos y deja reposar 30 minutos antes de freír. El aceite debe estar a 160 °C para que las donas queden doradas por fuera y cocidas por dentro.

Para el glaseado, se mezcla azúcar impalpable con leche hasta lograr una textura cremosa, pudiendo añadir colorantes si se desea. La clave está en freír con cuidado, controlando la temperatura del aceite y dándoles la vuelta cuando estén doradas. El resultado: donas esponjosas, crujientes por fuera y con un toque dulce que las hace ideales para meriendas, cumpleaños o un capricho dominical.