La torta invertida de manzana es una opción ideal para la merienda, combinando fruta cocida, caramelo y una masa tierna. Se puede preparar sin necesidad de horno, utilizando solo una sartén o cacerola con tapa, logrando una torta húmeda y esponjosa.

Para hacerla, se necesitan 2 manzanas, 2 huevos, 100 g de azúcar, 120 g de harina leudante, 60 ml de leche, 50 ml de aceite, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 2 cucharadas de azúcar para el caramelo, 1 cucharada de manteca y canela al gusto. Se pelan y cortan las manzanas en rodajas, se prepara un caramelo en la sartén y se colocan las manzanas sobre él. Luego, se mezcla el resto de los ingredientes y se vierte sobre las manzanas antes de cocinar a fuego mínimo durante 30 a 40 minutos.

Es fundamental mantener el fuego bajo durante la cocción para que el caramelo tome color y las manzanas se ablanden adecuadamente. Además, es importante que la tapa de la sartén cierre bien para atrapar el vapor, lo que ayuda a conseguir la textura deseada. Se recomienda no levantar la tapa constantemente para no perder vapor y asegurar una cocción uniforme.